Médecin nutritionniste, je me bats aujourd’hui contre la dictature des régimes et les règles trop autoritaires que l’on assène aux consommateurs et aux patients au nom du bien manger. Apprenons à manger selon nos besoins et nos envies pour «
manger sans peur et sans reproche
».
L’espèce humaine s’est adaptée au fur et à mesure de son évolution à de nouvelles conditions de vie.
La recherche de nourriture, besoin fondamental par excellence, est passée d’un mode très actif (la chasse) à un mode plutôt passif
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