Guide
de composition des aliments
La composition des aliments est très
importante !
On peut globalement la considérer
comme suivante :
Les Calories : c’est un concept
obsolète qui date du début des années 60.
On s’est rapidement rendu compte que quelqu’un qui ne mange rien pendant le
journée et 1000 calories le soir ... va immédiatement et irrémédiablement
grossir !
Il ne faut cependant pas perdre de vue
son " score calorique " !
Quelqu’un qui mange 6000 calories, même réparties harmonieusement, va également
prendre facilement du poids !
Les Protides
: ce sont les protéines, représentées par les viandes, les poissons et le soja.
Elles représentent les " briques " de l’édifice, servant à un entretien et une
reconstruction continues.
Les Lipides : ce sont
les graisses. Apportant beaucoup de calories, elles servent cependant à apporter
des éléments essentiels aux cellules de l’édifice.
Les Glucides
: c’est un des éléments considéré comme majeurs à l’heure actuelle .
C’est la grande famille des " sucres ". Ils apportent l’énergie nécessaire à
tous les organes et au fonctionnement du corps humain. Ils jouent un rôle de
premier plan dans la variation de la glycémie - quantité de glucose dans le sang
- au cours de la journée.
Ils sont les premiers
responsables, en cas de variation trop violente, de la prise de poids !
Quelle est la proportion
idéale ?
Un consensus universitaire a donné les
normes suivantes d’une alimentation équilibrée.
Dans la colonne de droite, vous trouverez les proportions relevées dans une
alimentation " habituelle " de la population européenne.
Composants
|
Normal
|
Observé dans la
population
|
Protides
|
30 %
|
30 %
|
Lipides
|
20 %
|
40 %
|
Glucides
|
50 %
|
30 %
|
Que pouvons-nous en déduire ? Que nous mangeons suffisamment de protéines,
beaucoup trop de " graisses " - deux fois trop en moyenne et ... trop peu de "
sucres " ! Nous mangeons cependant trop de sucres rapides - friandises, soft
drinks, plats préparés, etc - mais trop peu de sucres lents tels féculants,
pain, hydrates de carbone lents.
300 aliments les plus courants,
leur composition ... ...
À vous de vérifier si votre alimentation est équilibrée ! ! !
Aliment
|
Quantité
|
Calories
|
Protides
|
Lipides
|
Glucides
|
|
|
|
|
|
|
Agneau
|
|
|
|
|
|
|
2 pcs=90
grs
|
197,1
|
18,9
|
13,2
|
-
|
|
1
tranche = 120 grs
|
173
|
27,6
|
6,9
|
3,6
|
|
1
tranche = 120 grs
|
309
|
27,6
|
10,6
|
-
|
Ail
|
Gousse = 3 grs
|
4,1
|
0,2
|
-
|
0,8
|
Ananas frais
|
1
tranche = 40 grs
|
20,4
|
0,2
|
-
|
4,8
|
Aneth
|
|
0
|
-
|
-
|
-
|
Artichaut
|
1
portion = 80 grs
|
40
|
2
|
-
|
7,5
|
Asperge
|
1
portion = 100 grs
|
26
|
2
|
-
|
4
|
Avocat
|
100
grs
|
200
|
1,7
|
20
|
6
|
Babybel mini
|
1
portion = 28 grs
|
99
|
8,1
|
7
|
0,8
|
Banane
|
1
unité = 150 grs
|
135
|
2,2
|
-
|
30
|
Bar
|
1
portion = 150 grs
|
135
|
30
|
1,5
|
-
|
Batavia
|
1
portion = 80 grs
|
20
|
1,2
|
-
|
3,2
|
Boudroie ou lotte
|
1
portion = 150 grs
|
118,5
|
27
|
1,5
|
-
|
Beaufort
|
1
portion = 40 grs
|
159
|
12
|
12
|
0,6
|
Betterave rouge
|
1
unité = 125 grs
|
50
|
2
|
-
|
10
|
Beurre
|
100
grs
|
760
|
1
|
84
|
-
|
Beurre
|
Noisette
|
70
|
-
|
8
|
-
|
Beurre allégé
|
100
grs
|
410
|
7
|
41
|
1
|
Beurre allégé
|
Noisette
|
41
|
0,7
|
4,1
|
0,1
|
Bière
|
Canette 33 cl
|
132-155
|
-
|
-
|
13,2
|
Bière
|
Demi
25 cl
|
100-118
|
-
|
-
|
10
|
Biscotte
|
Unité
|
39
|
1
|
0,5
|
7,5
|
Blette ou bette
|
1
portion = 200 grs
|
66
|
4
|
-
|
10
|
Bœuf
|
|
|
|
|
|
|
1
portion = 140 grs
|
372
|
23,8
|
30,8
|
-
|
|
Id
|
213
|
23,8
|
8,1
|
-
|
|
Id
|
284
|
33,6
|
16,5
|
-
|
|
Id
|
252
|
28
|
9
|
-
|
|
Id
|
420
|
25,2
|
35
|
-
|
|
Id
|
314
|
33,6
|
19,8
|
-
|
|
1
portion = 140 grs
|
192
|
36,4
|
4,8
|
-
|
Boudin noir
|
1
portion = 150 grs
|
523
|
18
|
49,5
|
1,5
|
Bouquet (crevettes)
|
10
unités = 50 grs comestibles
|
49
|
10,5
|
0,7
|
-
|
Brochet
|
1
portion = 150 grs
|
117
|
27
|
1,5
|
-
|
Brocoli
|
1
portion = 200 grs
|
68
|
5
|
-
|
11
|
Brugnon
|
1
unité = 150 grs
|
96
|
1
|
-
|
22,5
|
Cabillaud ou morue frais
|
1
portion = 150 grs
|
118,5
|
27
|
0,7
|
-
|
|
|
|
|
|
|
Aliment
|
Quantité
|
Calories
|
Protides
|
Lipides
|
Glucides
|
Café
noir sans sucre
|
|
-
|
-
|
-
|
-
|
Calmar
|
1
portion = 150 grs
|
133,5
|
24
|
2,5
|
3
|
Camembert
|
1
portion = 40 grs
|
125
|
8
|
9,6
|
1,6
|
Canard
|
1
portion = 150 grs
|
300-450
|
30
|
15-37,5
|
-
|
Canderel comprimé
|
1
unité
|
0,4
|
0,02
|
-
|
0,07
|
Canderel poudre
|
1 c à
café
|
2
|
0,015
|
-
|
0,5
|
Cantal
|
1
portion = 40 grs
|
155
|
9 ,2
|
12
|
2,4
|
Câpre
|
100
grs
|
13
|
1
|
-
|
2
|
Carottes cuites
|
1
portion = 200 grs
|
76
|
2
|
-
|
17
|
Carottes râpées vinaigrette
|
100
grs
|
128
|
1
|
10
|
8,5
|
Carré
frais Gervais
|
Petit
25 grs
|
46,5
|
3,5
|
3,3
|
0,7
|
Cassoulet
|
1
portion = 350 grs
|
910
|
53,2
|
60,3
|
38,5
|
Céleri remoulade
|
1
portion = 150 grs
|
174
|
3,1
|
12
|
13,6
|
Cerise
|
Poignée = 100 grs
|
77
|
1
|
-
|
17
|
Champagne brut
|
Flûte
|
70-85
|
-
|
-
|
1,2-1,6
|
Champignons
|
1
portion = 200 grs
|
56
|
6
|
-
|
8
|
Chèvre (fromage)
|
1
portion = 40 grs
|
112-152
|
6,4-13,2
|
6-10
|
6
|
Chips
|
Petit
paquet = 45 grs
|
259
|
2,3
|
18
|
22,5
|
Chocolat
|
|
|
|
|
|
|
Barre
= 30 grs
|
159
|
0,6
|
9
|
18,9
|
|
Carré
= 7 grs
|
38
|
-
|
2,4
|
4
|
Chou
vert
|
1
portion = 200 grs
|
56
|
3
|
-
|
10
|
Chou
brocoli
|
Id
|
68
|
5
|
-
|
11
|
Chou
de Bruxelles
|
Id
|
108
|
8
|
-
|
16
|
Chou-fleur
|
Id
|
60
|
5
|
-
|
9
|
Chou
rouge
|
Id
|
72
|
4
|
-
|
14
|
Choucroute (chou seul)
|
Id
|
54
|
2
|
0,4
|
11
|
Ciboulette
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
Citron
|
Unité
= 50 grs
|
20
|
0,5
|
-
|
4,5
|
Clémentine
|
2
unités
|
40
|
0,8
|
-
|
9
|
Coca-cola
|
33 cl
|
148
|
-
|
-
|
37
|
Colin
(lieu)
|
Filet
= 100 grs
|
82
|
16
|
2
|
-
|
Colin
ou merlu
|
Darne
= 150 grs
|
138
|
25,5
|
4
|
-
|
Colza
(huile)
|
C à
soupe = 15 grs
|
135
|
-
|
14,9
|
-
|
Comté
|
1
portion = 40 grs
|
158
|
12
|
12
|
0,6
|
Concombre
|
1
portion = 100 grs
|
13
|
1
|
-
|
2
|
Coquillages (Clovisses-Coques)
|
Douzaine
|
48
|
15
|
1,5
|
1-6
|
Coquille
St Jacques
|
1
portion = 180 grs
|
133,2
|
15
|
0,9
|
6 ,3
|
Corn-flakes
|
100
grs
|
385
|
8
|
1,5
|
85
|
Cornichon
|
Petit
= 2 grs
|
0,3
|
-
|
-
|
0,04
|
Cornichon
|
Gros
= 5 grs
|
0,6
|
-
|
-
|
0,1
|
Cottage cheese
|
Unité
= 200 grs
|
178
|
22,4
|
7,8
|
4,6
|
Courgette
|
1
portion = 200 grs
|
60
|
2,6
|
-
|
12
|
Couscous
|
1
portion = 350 grs
|
575
|
20
|
35
|
45
|
Crabe
(frais)
|
100
grs
|
85
|
16
|
1,5
|
-
|
Crème
fraîche
|
100
grs
|
300
|
2
|
30
|
3,5
|
Aliment
|
Quantité
|
Calories
|
Protides
|
Lipides
|
Glucides
|
Crème
fraîche
|
C à
soupe = 50 grs
|
60
|
0,6
|
6
|
0,8
|
Crème
fraîche allégée 15 % MG
|
100
grs
|
165
|
3
|
15
|
4,5
|
Crème
fraîche allégée 15 % MG
|
C à
soupe
|
33
|
0,6
|
3
|
0,9
|
Crêpe
nature
|
Unité
|
40
|
0,6
|
3
|
2,5
|
Cresson nature
|
1
portion = 20 grs
|
4
|
0,4
|
-
|
0,6
|
Crevettes grises
|
1
poignée = 100 grs
|
98
|
21
|
1,5
|
-
|
Cuisse de grenouille
|
1
portion = 200 grs
|
144
|
33
|
1
|
-
|
Cuisse de grenouille cuisinée
|
Id
|
294
|
33
|
17,6
|
-
|
Curry
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
Datte
sèche
|
Unité
= 8 grs
|
24,5
|
0,1
|
-
|
5,8
|
Daurade
|
1
portion = 200 grs
|
154
|
34
|
2
|
-
|
Dinde
|
1
portion = 180 grs
|
468
|
39,6
|
34,2
|
-
|
Dindonneau rôti
|
1
portion = 100 grs
|
260
|
22
|
19
|
-
|
Emmenthal
|
1
portion = 40 grs
|
152
|
11,7
|
11 ,5
|
0,6
|
Endive
|
1
portion = 200 grs
|
40
|
2
|
-
|
8
|
Épinard
|
1
portion = 200 grs
|
50
|
4
|
-
|
6
|
Faisan
|
1
portion = 150 grs
|
159
|
33
|
3
|
-
|
Fenouil
|
100
grs
|
20
|
2
|
-
|
3
|
Figue
fraîche
|
Unité
|
80
|
1
|
-
|
19
|
Figue
sèche
|
Unité
= 15 grs
|
40
|
0,3
|
0,2
|
9,3
|
Filet
de cabillaud
|
100
grs
|
72
|
17
|
0,4
|
-
|
Filet
de colin (lieu)
|
Id
|
82
|
16
|
2
|
-
|
Filet
de limande
|
Id
|
74
|
16,3
|
1
|
-
|
Filet
de merlan
|
Id
|
69
|
16
|
0,6
|
-
|
Fines
herbes
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
Flageolets
|
1
portion = 200 grs
|
240
|
16
|
1
|
42
|
Flocons d’avoine
|
1
portion = 40 grs
|
154
|
5,6
|
2,8
|
26,8
|
Foie
|
1
tranche = 120 grs
|
160
|
24
|
5,4
|
3,6
|
Fraise
|
100
grs
|
36
|
1
|
-
|
7
|
Fromage blanc
|
|
|
|
|
|
|
Pot
individuel
|
80
|
8
|
-
|
12
|
|
Id
|
44
|
8
|
-
|
3
|
|
Id
|
80
|
8
|
4
|
3
|
|
Id
|
116
|
8
|
8
|
3
|
Germe
de soja
|
100
grs
|
57
|
6
|
1,4
|
5,3
|
Glace
|
2
boules = 125 ml
|
|
|
|
|
|
Id
|
210
|
5,2
|
7,8
|
29,4
|
|
Id
|
256
|
6
|
8
|
40
|
|
Id
|
234
|
6
|
9
|
32
|
|
Id
|
220
|
5
|
9,8
|
27,6
|
Gorgonzola
|
1
portion = 40 grs
|
162
|
9,2
|
14
|
0,8
|
Gouda
|
Id
|
141
|
11,6
|
10
|
1,2
|
Gruyère râpé
|
Sachet = 100 grs
|
360
|
30
|
28
|
1,5
|
Gruyère
|
1
portion = 40 grs
|
157
|
11,6
|
12
|
0,6
|
Hamburger Mc Donald
|
1
portion = 102 grs
|
254-255
|
12-12,3
|
9,6-10
|
29,6-30
|
Aliment
|
Quantité
|
Calories
|
Protides
|
Lipides
|
Glucides
|
Haricot sec cuit
|
1
portion = 200 grs
|
240
|
16
|
1
|
42
|
Haricots verts
|
1
portion = 200 grs
|
80
|
5
|
-
|
14
|
Haricots verts congelés
|
Id
|
86
|
4
|
0,2
|
17
|
Haricots verts sautés
|
Id
|
213
|
6,4
|
11,4
|
18,6
|
Homard
|
100
grs
|
80
|
17
|
1
|
-
|
Huile
(olive, tournesol)
|
C à
soupe = 15 grs
|
135
|
-
|
14,8
|
-
|
Huîtres
|
Douzaine
|
110
|
13
|
3
|
7,5
|
Jambon cru
|
1
tranche = 50 grs
|
165
|
7,5
|
15
|
-
|
Jambon de Paris
|
Id
|
72
|
10
|
3,5
|
0,2
|
Jardinière de légumes
|
1
portion = 200 grs
|
134
|
3,7
|
3,4
|
22
|
Jus
de fruit
|
|
|
|
|
|
|
1
verre = 15 cl
|
86
|
-
|
-
|
20,2
|
|
Id
|
63
|
-
|
-
|
15,7
|
|
Id
|
63
|
-
|
-
|
15,7
|
|
Id
|
90
|
-
|
-
|
22,5
|
|
Id
|
106
|
-
|
-
|
26,4
|
|
Id
|
16
|
0,6
|
0,1
|
3
|
Kiri
à la crème
|
1
unité = 20 grs
|
66
|
1,8
|
6,4
|
0,2
|
Kiwi
|
1
unité = 70 grs
|
37
|
-
|
-
|
7,8
|
Lait
|
|
|
|
|
|
|
1
verre = 15 cl
|
98
|
5,2
|
5,2
|
7,5
|
|
Id
|
74
|
5,2
|
2,5
|
7,5
|
Laitue (non assaisonnée)
|
1
portion = 30 grs
|
5,4
|
0,3
|
-
|
0,9
|
Langouste
|
100
grs
|
90
|
7
|
2
|
-
|
Langoustine
|
4
pièces = 150 grs
|
135
|
25,5
|
3
|
-
|
Lapin
domestique
|
1
portion = 140 grs
|
224
|
30,8
|
11,2
|
-
|
Lasagnes
|
1
part = 279 grs
|
446
|
21
|
23,6
|
37,3
|
Légumes verts
|
Moyenne 100 grs
|
25-70
|
1,5-5
|
-
|
4-12
|
Légumes secs
|
Id
|
330
|
23
|
1,5
|
59
|
Légumes secs
|
1
portion = 60 grs
|
198
|
13,8
|
0,9
|
35,4
|
Lentilles cuites
|
1
portion = 140 grs
|
288
|
21,2
|
1,4
|
47,6
|
Lieu
|
1
portion = 200 grs
|
180
|
36
|
4
|
-
|
Limande
|
1
portion = 100 grs
|
78
|
15
|
2
|
-
|
Livarot
|
1
portion = 40 grs
|
142
|
12,4
|
8,8
|
3,2
|
Lotte
ou baudroie
|
1
portion = 200 grs
|
158
|
36
|
2
|
-
|
Mâche
(non assaisonnée)
|
1
portion = 20 grs
|
7,2
|
0,4
|
-
|
1, 2
|
Maïs
doux (Géant vert/conserve)
|
100
grs
|
118
|
3
|
1,4
|
23,3
|
Mandarine
|
1
unité = 50 grs
|
10
|
0,2
|
-
|
2,3
|
Mangue
|
1
portion = 200 grs
|
62
|
0,4
|
-
|
15
|
Maquereau (conserve)
|
Filet
= 40 grs
|
82
|
7,6
|
4,8
|
-
|
Margarine
|
Noix
= 10 grs
|
75
|
-
|
8
|
-
|
Margarine allégée
|
100
grs
|
545
|
0,1
|
60
|
0,2
|
Maroilles
|
1
portion = 40 grs
|
168
|
9,6
|
14
|
0,8
|
Mayonnaise
|
100
grs
|
720
|
1
|
79
|
1
|
Mayonnaise
|
C à
soupe = 15 grs
|
108
|
0,1
|
12
|
0,1
|
Melon
|
1
portion = 150 grs
|
46,5
|
0,7
|
-
|
9,7
|
Merguez
|
1
unité = 70 grs
|
210
|
11,2
|
18,2
|
0,4
|
Merlan
|
1
portion = 200 grs
|
180
|
32
|
6
|
-
|
Aliment
|
Quantité
|
Calories
|
Protides
|
Lipides
|
Glucides
|
Merlu
ou colin
|
Id
|
184
|
34
|
5,2
|
-
|
Miel
|
C à
soupe = 30 grs
|
93
|
-
|
-
|
23,2
|
Mimolette
|
1
portion = 40 grs
|
138
|
11,6
|
9,6
|
1,2
|
Mirabelle
|
100
grs
|
58
|
0,8
|
-
|
13
|
Moutarde
|
C à
café = 5 grs
|
4,8-8
|
0,3
|
0,2-0,5
|
0,3-0,4
|
Mouton (côtes)
|
1
portion = 140 grs
|
420
|
25,2
|
35
|
-
|
Mulet
|
1
portion = 200 grs
|
302
|
44
|
14
|
-
|
Munster
|
1
portion = 40 grs
|
128
|
8,4
|
9,6
|
2
|
Myrtille
|
100
grs
|
57
|
0,6
|
-
|
13,6
|
Navarin (collier d’agneau)
|
2
morceaux = 100 grs
|
250
|
25
|
16,4
|
-
|
Navet
|
1
portion = 200 grs
|
70
|
2
|
-
|
14
|
Nem -
pâté impérial
|
Unité
|
201-222
|
7,4-8,1
|
9,6-10,6
|
19-23,4
|
Noisette
|
Id
|
10
|
0,2
|
0,9
|
0,3
|
Noix
|
100
grs
|
660
|
15
|
60
|
15
|
Noix
|
Unité
|
20
|
0,5
|
1,8
|
0,5
|
Noix
de cajou
|
100
grs
|
612
|
19
|
48
|
26
|
Noix
de coco
|
100
grs
|
371
|
4
|
35
|
10
|
Œuf
|
Blanc
= 35 grs
|
18
|
4,3
|
0,1
|
-
|
Œuf
|
Jaune
= 20 grs
|
61
|
3,2
|
5,4
|
-
|
Œuf
mayonnaise
|
Unité
|
189
|
7,6
|
17,5
|
0,1
|
Œuf
de poule
|
Unité
|
80
|
7,5
|
5,5
|
-
|
Oignon
|
100
grs
|
46
|
1,5
|
-
|
10
|
Olive
verte
|
Unité
|
12
|
0,1
|
1,2
|
0,2
|
Olive
noire
|
Id
|
36
|
0,2
|
3,6
|
0,7
|
Omelette au beurre
|
Part
=2 œufs
|
277
|
18,6
|
21,4
|
1,3
|
Orange
|
Unité
= 150 grs
|
60
|
1,5
|
-
|
13,5
|
Orange-jus d’
|
1
verre = 15 cl
|
63
|
-
|
-
|
15,7
|
Oursins
|
2
douzaines
|
95
|
15
|
2
|
-
|
Paella
|
1
portion = 350 grs
|
582
|
20
|
38
|
40
|
Pain
- baguette
|
1
unité = 250 grs
|
625
|
20
|
2
|
137
|
Pain
- ficelle
|
1
unité = 150 grs
|
382
|
12
|
1,2
|
82,5
|
Pain
au chocolat (boulangerie)
|
1
unité = 68 grs
|
278
|
5
|
14,1
|
32,7
|
Pain
blanc (type 400 grs)
|
1
tranche = 20 grs
|
51-58,2
|
1,4-1,9
|
0,1-0,2
|
11-12,1
|
Pain
complet
|
1
tranche = 15 grs
|
34,5-40,3
|
1 ,2-1,4
|
0,1-0,2
|
7,5-8
|
Pain
de campagne
|
1
tranche = 10 grs
|
25,6-27,6
|
0,8-0,9
|
-
|
4,2-5,8
|
Pamplemousse
|
1
unité = 300 grs
|
120
|
1,8
|
-
|
27
|
Pamplemousse - jus de
|
1
verre = 15 cl
|
63
|
-
|
-
|
15,7
|
Paprika
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
Pastèque
|
100
grs
|
30
|
0,4
|
-
|
7
|
Pêche
|
1
unité = 150 grs
|
71
|
0,7
|
-
|
16,5
|
Petits pois
|
100
grs
|
70
|
4
|
-
|
12
|
Petits pois congelés
|
Id
|
83
|
6,3
|
0,2
|
14
|
Pigeon
|
1
portion = 120 grs
|
129,2
|
26,4
|
2,4
|
-
|
Pintade
|
1
portion = 140 grs
|
151
|
31
|
2,8
|
-
|
Pizza
|
Quart
|
200
|
5
|
10
|
22
|
Poire
|
1
unité = 150 grs
|
92
|
0,6
|
-
|
21
|
Poireau
|
1
portion = 200 grs
|
84
|
4
|
-
|
15
|
Aliment
|
Quantité
|
Calories
|
Protides
|
Lipides
|
Glucides
|
Poivron
|
100
grs
|
22
|
1,2
|
-
|
3 ,8
|
Pomme
|
1
unité = 150grs
|
78
|
0,4
|
-
|
18
|
Pommes de terre (eau ou vapeur)
|
1
portion = 200 grs
|
180
|
4
|
-
|
38
|
Pont-Lévêque
|
1
portion = 40 grs
|
120
|
9,2
|
9,2
|
-
|
Porc
|
|
|
|
|
|
|
1
unité = 100 grs
|
330
|
15
|
30
|
-
|
|
1
tranche = 50 grs
|
65
|
5
|
3
|
0,9
|
|
1
tranche = 80 grs
|
240
|
12 ,8
|
20
|
-
|
Port-Salut
|
1
portion = 40 grs
|
145
|
9,6
|
11,6
|
0,8
|
Pot
au feu (bœuf seul)
|
1
portion = 140 grs
|
316
|
39,4
|
17,5
|
-
|
Poulet rôti
|
100
grs
|
150
|
21
|
5 à
10
|
-
|
Poulet rôti
|
1
portion = 1 quart
|
250
|
34,8
|
13,5
|
-
|
Prune
|
1
unité = 35 grs
|
20
|
0,8
|
-
|
4,5
|
Purée
de pommes de terre
|
1
portion = 200 grs
|
190
|
4
|
6
|
30
|
Purée
en flocons reconstituée
|
Id
|
138
|
4,2
|
2,2
|
25,6
|
Pyrénées
|
1
portion = 40 grs
|
146
|
9,6
|
11,6
|
0,8
|
Quiche Lorraine maison
|
1
portion = 150 grs
|
582
|
17,4
|
45
|
26,4
|
Radis
|
1
portion = 110 grs
|
22
|
1,1
|
-
|
4,4
|
Raisin
|
1
grappe = 150 grs
|
122
|
1,5
|
1,5
|
25,5
|
Raisins secs
|
100
grs
|
324
|
3
|
1,3
|
75
|
Rascasse
|
1
portion = 150 grs
|
147
|
30
|
3
|
-
|
Ratatouille
|
1
portion = 200 grs
|
196
|
2
|
12,4
|
18,9
|
Reblochon
|
1
portion = 40 grs
|
141
|
12,4
|
8,8
|
3,2
|
Rillettes
|
1
portion = 50 grs
|
215
|
7,5
|
20,5
|
-
|
Riz
blanc cuit
|
1
portion = 125 grs
|
112 ,5
|
2,5
|
-
|
25
|
Riz
complet cuit
|
Id
|
121,5
|
3
|
0,75
|
25 ,5
|
Roquefort
|
1
portion = 40 grs
|
162
|
9,2
|
14
|
0,8
|
Roquefort
|
1
portion = 25 grs
|
101
|
5 ,7
|
8,7
|
0,5
|
Rouget-barbet
|
1
portion = 150 grs
|
222
|
28,5
|
12
|
-
|
Rouget-grondin
|
1
portion = 150 grs
|
142,5
|
25,5
|
4,5
|
-
|
Rouleau de printemps
|
Unité
|
148
|
7,1
|
2,7
|
23,9
|
Roussette
|
1
portion = 200 grs
|
112
|
48
|
2
|
-
|
Saint-Marcelin
|
1
portion = 40 grs
|
92
|
7,2
|
6,4
|
1,2
|
Saint-Moret nature
|
Gros
= 150 grs
|
343
|
14,2
|
30
|
4
|
Saint-Moret nature
|
Petit
= 20 grs
|
46
|
1,9
|
4
|
0,5
|
Saint-Nectaire
|
1
portion = 40 grs
|
142
|
11
|
10,4
|
1,2
|
Saint-Paulin
|
1
portion = 40 grs
|
146
|
9,6
|
11,6
|
0,8
|
Salsifi
|
1
portion = 200 grs
|
154
|
8
|
2
|
25
|
Sandre
|
1
portion = 150 grs
|
168
|
28,5
|
6
|
-
|
Sandwich
|
|
|
|
|
|
|
Unité
|
391
|
17,5
|
11,1
|
55,2
|
|
Id
|
538
|
15
|
28,1
|
56,3
|
|
Id
|
464
|
19,4
|
17,5
|
57
|
|
Id
|
435
|
27,5
|
10,8
|
57
|
Sardines à l’huile
|
Unité
= 19 grs
|
57
|
4,4
|
4,5
|
-
|
Aliment
|
Quantité
|
Calories
|
Protides
|
Lipides
|
Glucides
|
Sardines fraîches en friture
|
6
unités
|
125
|
20
|
5,5
|
-
|
Sauce
|
|
|
|
|
|
|
5 c à
soupe = 100 grs
|
121
|
4,6
|
8
|
7,7
|
|
100
grs
|
720
|
1
|
12
|
1
|
|
C à
soupe
|
108
|
0,1
|
12
|
0,1
|
|
100
grs
|
400
|
1
|
40
|
9
|
|
1
portion = 50 grs
|
39,5
|
0,9
|
1,9
|
4,6
|
|
C à
soupe
|
90
|
-
|
10
|
-
|
|
Id
|
43
|
-
|
4,5
|
0,6
|
Saucisse de
|
|
|
|
|
|
|
2
unités = 50 grs
|
155
|
6,5
|
14
|
0,6
|
|
Id
|
155
|
6,5
|
14
|
0,6
|
|
Unité
= 130 grs
|
426,4
|
18,2
|
39
|
0,7
|
Saucisson
|
100
grs
|
315-560
|
16-25
|
28-51
|
-
|
|
2
tranches = 20 grs
|
63
|
3
|
5,6
|
0,1
|
|
Id
|
103,2
|
4
|
9,4
|
0,6
|
|
2
tranches = 25 grs
|
100,2
|
6
|
8,2
|
0,5
|
Saumon frais
|
1
portion = 200 grs
|
400
|
40
|
28
|
-
|
Saumon fumé
|
1
portion = 40 grs
|
106
|
8 à
9,2
|
4,8 à
10
|
-
|
Scarole (non assaisonnée)
|
1
portion = 80 grs
|
20
|
1,2
|
-
|
3,2
|
Soja
(germes)
|
1
portion = 120 grs
|
68
|
7,2
|
1,6
|
6,4
|
Sole
|
1
portion = 150 grs
|
117
|
22,5
|
3
|
-
|
Spaghetti cuits
|
1
portion = 200 grs
|
180
|
4
|
-
|
40
|
Steack de Cheval
|
1
portion = 140 grs
|
154
|
30,8
|
3,5
|
-
|
Surimi
|
100
grs
|
93
|
13
|
1
|
8
|
Tarte
à l’oignon (boulangerie)
|
Part
individuelle
|
244
|
4,5
|
18
|
16,2
|
Thé
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
Thon
au naturel
|
100
grs
|
225
|
27
|
4
|
-
|
Tiramisu’Rachelli
|
1
part = 80 grs
|
251
|
1 ,9
|
16
|
22,2
|
Tomate
|
Petite = 100 grs
|
20
|
1
|
-
|
4
|
Tomate
|
Grosse = 250 grs
|
50
|
2,5
|
-
|
10
|
Tomate sauce
|
C à
soupe = 15 grs
|
18
|
0,2
|
1,2
|
1,3
|
Tomate farcie crevettes/mayonnaise
|
Unité
|
200
|
15
|
12
|
8
|
Tomate jus de
|
1
verre = 15 cl
|
24
|
-
|
-
|
26
|
Tomme
de Savoie
|
100
grs
|
354
|
27
|
26
|
3
|
Tomme
de Savoie
|
1
portion = 40 grs
|
142
|
10,8
|
10,4
|
1,2
|
Truite
|
Unité
= 150 grs
|
155
|
30
|
3,8
|
-
|
Truite saumonée
|
1
portion = 150 grs
|
226
|
33
|
10,5
|
-
|
Turbot
|
1
portion = 200 grs
|
236
|
32
|
12
|
-
|
Vache
qui rit
|
1
portion = 25 grs
|
73
|
4,2
|
5,7
|
0,7
|
Veau
|
|
|
|
|
|
|
1
portion = 140 grs
|
329
|
33,6
|
21,6
|
-
|
|
Id
|
153
|
26,6
|
4,8
|
5,6
|
|
1
portion = 200 grs
|
272
|
42
|
11,6
|
-
|
|
Id
|
236
|
26,6
|
14
|
-
|
Aliment |
Quantité |
Calories
|
Protides
|
Lipides
|
Glucides
|
Vin |
|
|
|
|
|
|
1 verre = 15 cl
|
108
|
-
|
-
|
6
|
|
Id |
93
|
-
|
-
|
-
|
|
Id |
105
|
-
|
-
|
-
|
Vinaigre |
- |
-
|
-
|
-
|
-
|
Vinaigrette |
C à soupe |
90
|
-
|
10
|
-
|
Vinaigrette allégée |
C à soupe |
290
|
-
|
30
|
4
|
Vins cuits |
1 verre = 7 cl |
160
|
-
|
-
|
14
|
Vodka |
1 verre à liqueur = 4
cl |
100
|
-
|
-
|
-
|
Wasa léger |
1 tranche = 14 grs |
25
|
1,4
|
0,2
|
8,9
|
Whisky |
1 verre = 8 cl
|
384
|
-
|
-
|
-
|
Yaourt |
|
|
|
|
|
|
Unité |
55
|
5,5
|
1,2
|
6,5
|
|
Id |
72
|
3,8
|
4
|
5,1
|
- Nature au lait
entier aromatisé
|
Id |
100
|
3,4
|
3,1
|
14,6
|
|
Id |
140
|
5
|
4
|
21
|
|
Id |
78
|
3,6
|
1
|
13,6
|
|
Id |
83
|
4,6
|
4,2
|
6,2
|
|
Id |
44
|
5
|
-
|
6
|
|
Id |
80
|
5
|
-
|
15
|
|
Id |
120
|
5
|
3
|
18
|
|
Id |
100
|
5
|
-
|
20
|
source
:
http://www.europeanclinics.com/site/fr/nutricion.htm
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